Sağlıklı Tarifler bölümü sahibinin izni ile bundan sonra her türlü sağlıklı ve kesinlikle denenmiş tarifleri ulaştıracak yazarlara kapılarımızı açmaya karar verdik. Böylece bendeniz sıfır şekerli az yağlı bir kurabiye tarifi ile açılışı yapıyorum. Siz de sağlıklı tarifler göndermek isterseniz mailimizi biliyorsunuz : Bu e-Posta adresi istek dışı postalardan korunmaktadır, görüntülüyebilmek için JavaScript etkinleştirilmelidir Aşağıda tarifini vereceğim Kuru Meyveli Yulaflı Kurabiye Tarifini Uzman Diyetisyen Dilara Koçak’ın çok faydalı bilgilerin yanı sıra çok sağlıklı tariflerin de bulunduğu (hatta tariflerin nasıl yapıldığını gösteren CD de içeren) Afiyetle Diyet kitabından aldım. Tarifi hem basit hem de ok kısa zamanda piştiği için birçok kez denedim, hatta bu yazıyı yazdıktan sonra bir kere daha yapacağım nitekim hamileliğimin 6. ayında gebelik şekerine yakalandım ve 2 saatte bir sağlıklı atıştırmalıkları süt ya da yoğurt ile beraber tüketmem gerekiyor.

Kuru Meyveli Yulaflı Kurabiye

2 adet yumurta

1,5 kase yulaf ezmesi

1 kase yabanmersini, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik karışımı

1 paket vanilya (1 / 2 paket şekerli vanilin kullandım)    

1 çay bardağı light yoğurt

1 / 2 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı kullandım)

1 / 2 paket kabartma tozu

1-2 çay bardağı kepekli un (tam buğday unu kullandım)

Zeytinyağı, un, yumurta ve yoğurdu karıştırdıktan sonra diğer malzemeleri de ekleyerek yoğurun. İstediğiniz gibi şekil verip 170°C sıcaklıktaki fırında 15-20 dakika pişirin. Birkaç noktayı ben özellikle belirtmek istiyorum :

Vanilya bulabilirseniz vanilya kullanın; bulamazsanız vanilin kullanabilirsiniz. Vanilin, vanilyaya esas tadını veren madde olup sentetik olarak elde edildiğinden çok ucuz ve çok kuvvetli bir aroma verici. Bu yüzden vanilyaya göre daha az miktarlarda kullanılıyor. Piyasada şekerli vanilin diye bulabilirsiniz. Buradaki iz miktardaki şeker de kurabiyemizi şekerli yapmaz merak etmeyin. Yarım paket şekerli vanilin bütün evi kokutmakla kalmadı komşularımda da “Ne keki yaptın?” soruları oluşturdu.

Kuru meyveleri minik minik doğramak hem hamurun içine yayılmalarını sağlıyor hem de bir ısırdığınızda ağzınıza komple kayısı gelmesini engelliyor.

Sıvıyağ olarak ben her yemekte kullandığım gibi zeytinyağı kullandım. Zeytinyağı belki keklerde kendini belli eden bir aromaya sahip olabiliyor ama bu bir alışkanlık meselesi esasında. Bir de tabi burada çok az miktarda kullanılıyor.

Kepekli un yerine tam buğday unu kullandım. Bazen de az yağlı (light) yoğurt bulamadığımda normal yoğurt kullandığım da oldu. Kepekli un ve az yağlı yoğurt kurabiyenin daha düşük kaloriye sahip olmasını sağlıyor.

Tepsiyi yağlamadım; yağlı kağıdın üzerine birer yemek kaşığı kadar koydum ve pişirdim. Böylece 15-20 adet kadar çıktı. Daha küçük yani kahve kaşığı ile koyduğumda kimi kurabiyelere istediğim kadar çok meyve düşmedi ama yemesi birer lokma olduğu için her bir kurabiye daha kolay oluyor. Özellikle çocuklar ve şekerli ürünler tüketebilecek insanlar için yapıldığında farklı meyveler ve kuruyemişler de kullanılabilir. Ceviz ve fındık mesela, ayrı ayrı çok yakışıyorlar.

Son olarak yağ oranı düşük ve özellikle şeker içermediği için bir iki gün içinde tüketilmesi gerektiğini hatırlatmak istiyorum. Umarım seversiniz.

Afiyet olsun.

Tuğba Öztermiyeci

Gıda Müh., İşl. Bil. Uzm.