Süper Bebek Beslenme Rejimini kendime nasıl uyarladığımı buradan aktarmak istiyorum. Benim gibi yararlanan bin anne daha olsa ne mutlu bana. 

Süper Bebek Beslenme Rejimi (SBBR) yalnızca tam ve doğal gıdaları içeren son derece sağlıklı bir beslenme şekli. Temel olarak içerdiği besin grupları:

-         tam tahıl,

-         sebze ve meyve,

-         yoğurt ve diğer süt ürünleri,

-         yumurta,

-         baklagil,

-         yemiş ve tohumlar.

Bu yarı-vejeteryan rejimde klasik beslenme piramidinde yer alan et/protein grubu yerine, yüksek protein içeriği bakımından alternatifi olan baklagil, yemiş ve tohumlar yer alıyor. Ben bu sistemi et grubunu da ekleyerek uyguluyorum. Yalnız her yemeğinin içine et de koymalıyım gibi bir derdim olmuyor. Çünkü et vermesem bile yeterince protein aldığından emin oluyorum.

Oğlum Civan’ın Beslenme Programı (9 ay ve sonrası)

SBBR’nin kalbi: Süper Lapa

Süper Lapa, pişmiş tam tahıl püresine (tam pirinç, bulgur, arpa vs.), buharda pişmiş çeşitli sebze ve haşlanmış baklagil pürelerinin eklenmesi ile oluşturduğumuz koyu lapa kıvamında ve bebeğin reddetmeyeceği lezzette bir bomba. Bu lapayı yediklerinde içiniz öyle rahat oluyor ki diğer öğünleri hiç gerilmeden neşe içinde geçirebiliyorsunuz.

Gerekli ön hazırlıkları yaptığınız takdirde ise hazırlaması yalnızca 5 dakikanızı alıyor. Şimdi bu ön hazırlıkları madde madde inceleyelim:

1.     Tam tahıl püresi: Lapamızın temeli. Bebeğimizin en fazla alması gereken besin grubu. 2-3 porsiyon miktarında pişiriyoruz ve porsiyonlara ayırıp, ağzını kapatıp dolaba kaldırıyoruz.

-         Çeyrek (1 / 4) bardak tahıl (tam pirinç, bulgur, mısır kırığı, arpa* vs..)

-         1 bardak su

*arpanın baklagiller gibi 1 gece önceden ıslatılması gerekir.

Küçük bir tencereye 1 bardak suyumuzla birlikte yıkanmış tahılımızı koyalım. Kaynamaya başladıktan sonra altını iyice kısıp ağzını kapatalım ve yaklaşık 25 dakika suyunu çekene kadar pişirelim. Taşabilir, gözümüzü tencereden ayırmayalım. Blenderla püre yapıp (ya da tel süzgeçten geçirip) porsiyonlara ayırıp dolaba kaldıralım. Ben hiç su eklemedim ama 10 ay öncesi bebekler için kıvamını kaynamış su ekleyerek inceltebilirsiniz.

Bu miktar;

-         6-9 ay arası için 4-5 porsiyon,

-         9-12 ay arası için 3-4 porsiyon,

-         12+ için 2-3 porsiyon ediyor.

Dolapta yalnızca 2 günlük miktarını bırakıp geri kalan püreyi buz kalıplarına doldurup dondurabilirsiniz.

2.     Sebzeler: Lapamızın en güzel, en renkli ve en lezzetli parçaları. Mevsim sebzelerimizi ayrı ayrı buharda pişiriyoruz. Püre yapıp buz kalıplarına dolduruyor, üzerini jelatinle iyice kapatıp buzlukta donduruyoruz. Donduktan sonra sebze küplerini kalıptan çıkarıp buzluk poşetlerine koyarak tekrar buzluğa kaldırıyoruz. Her bir sebzeden yarımşar kilo hazırlasanız rengarenk bir dünya küpünüz oluyor.

3.     Baklagil (9. aydan sonra): Bu lapaya bir de baklagil kattıntımız mı günlük alması gereken besin gruplarının hemen hepsini bir öğünde yedirmiş oluyorsunuz. Mümkün olan en fazla çeşitlikte baklagili (fasülye, nohut, barbunya, maş fasülyesi, mercimek vs…) pişirip yine püre yapıp buz kalıplarında donduruyoruz. Donan küpleri buzluk poşetine boşaltıyor ve tekrar buzluğa kaldırıyoruz.

Nohut, fasülye, barbunya: akşamdan ıslatıyor ve düdüklü tencerede pişiriyoruz.

Mercimek çeşitleri: 1 ölçü mercimek, 4 ölçü su oranında ağzı kapalı kısık ateşte yaklaşık 25 dakika suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Taşmalara dikkat!

Sonra blenderla bızzzzzzzzt.

Yemek vakti geldiiiiiii!

Yemek vakti gelince 1 porsiyon tahıl lapamızı dolaptan çıkarıyoruz. İçine buzluktan renk renk 3 sebze küpü 1 baklagil küpü koyuyor ve mikrodalgada çözdürüyor/ısıtıyoruz. Bu kadar!

Mikrodalganız yoksa (ki biraz zor oluyor o zaman. Ben sırf bu sistemi uygulayabilmek için mikrodalga aldım) yemek vaktinden 3-4 saat önce buzluktan çıkaracaklarınızı dolap kısmına indirirseniz yemek zamanına kadar çözülmüş olur. Bir ısıtmak kalır.

İlk başta kulağa her gün aynı şeyi yediriyormuşsunuz gibi gelebilir ama öyle değil. Hiçbir tarif ve yemek bu lapanın ulaştığı çeşitliliğe ulaşamaz.

2-3 güne bir tahıl çeşidini değiştirebilir ya da karışık olarak pişirebilirsiniz

Sebzeler ise her öğün değişebilir. Bir öğün yeşil fasülye, domates, kabak koyarsınız, diğer öğün havuç, bakla, kara lahana.

Baklagil olarak zaten seçeneğimiz çok bol. Bir öğün birinden, diğer öğün diğerinden…

Ayrıca bu hazır sebze ve baklagil küplerini yoğurdunun içine de karıştırıp, yoğurt öğününü bir ana öğüne dönüştürebiliyoruz. Yoğurt-tahin-nohut gibi.

Peki ya lezzet??

Şimdi bu süper lapanın ne kadar lezzetli olduğunu anlatmaya çalışayım: Bir gün yeşil fasülye, kara lahanayı buharda pişirdim. Dolaptan bir gün önce pişirdiğim tam pirinci çıkardım ve blendır kabının içine haşladığım sebzelerle birlikte koydum. Üzerine de kırmızı biberi dilimleyip çiğden ekledim. Sonra o zaman 3 yaşındaki büyük oğlum Sinan’la beraber blenderı çalıştırdık. Biraz koyu olmuş, sebzeleri pişirdiğim buhar telinin altında tencerede kalan sudan ekledim biraz. Püremizi yaptık, tadına bakmak istedi Sinan. Tepki “hımmm çok güzel olmuş anne, ben de yiyebilir miyim?” ve 1 yaşındaki kardeşi Civan’la birlikte yedi, bitince tekrar istedi.

Anlatabildim mi?

Diğer öğünler…

Süper lapamızın içermediği besin grupları meyve, yoğurt, yumurta ve et. Onlar da diğer öğünler de.. Et dışındakiler zaten günlük program dahilinde. Eti de kendimize pişirdiğimiz zaman yedirdim. Haftada 1 balık, 1 tavuk, 2 kez kırmızı et şeklinde.

Ruth Yaron’un “Super Baby Food” adlı kitabından alıntılarım şimdilik bu kadar. Kitap çok daha fazla bilgi içeriyor. En kısa zamanda Türkçe’ye çevrilmesini ve daha fazla ebeveyne ulaşmasını diliyorum. Ama bir sorunuz varsa bize ulaşabileceğiniz eposta adreslerini biliyorsunuz zaten.

Sevgilerimle,

Semiramis Geredeli

Gıda Mühendisi

Bağlantılar : http://www.superbabyfood.com/