Sofraların baş tacı olması gereken sebzeleri farklı formlara sokmak hem sıradanlığı kırıyor hem de sebze-sevmezlerin bile şaşıracağı lezzetlerin ortaya çıkmasını sağlıyor. Aşağıda tarifi bulunan Sebzeli Kek bu farkı formlara bir örnek. Bu tarifi özellikle bir çocuk doktorundan aldım; kendisi çoklukla verdiği bu tarifin minik hastaları tarafından pek beğenildiğini özellikle belirtti.

İşte malzemeler :

- 2 yumurta

- 2 su bardağı un

- 1 bardak yoğurt

- 1 su bardağı zeytinyağı

- Yarım demet maydanoz (doğranmış)

- 4 adet brokoli (doğranmış)

- 1 adet kabak (rendelenmiş)

- 1 tutam ıspanak (doğranmış)

- Kabartma tozu

Malzemelerin hepsini karıştırıp tercihen yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye ya da kek kalıbına aktarın. Daldırdığınız bıçağa kek bulaşmayacak kadar 170-200 °C’da pişirin.

Sebzelerde değişiklik tabi ki yapılabilir. Ben soğangiller seven biri olarak ince ince doğranmış yeşil soğan sapları ve hatta pırasa ekliyorum. Ispanak yerine semizotu olabilir. Havuç da farklı bir renk veriyor keke.

Un yerine de tam buğday unu, yulaf ve çavdar ezmesi kullanarak kekin lif miktarını arttırabilirsiniz.

Afiyet şeker olsun.

Tuğba Öztermiyeci

Gıda Müh., İşletme Bil. Uzm.