|
TRANS YAĞI TRANSİT GEÇİN! |
 |
 |
 |
|
Bu sitede sağlıklı gıdalardan bahsediyoruz hep ama hani kırk yılda bir canımız hiç mi fast food çekmeyecek? Hiç mi kızarmış patatesle hamburgerin kokusuna kapılmayacağız? Ya da bir pastanenin önünden geçerken yeni çıkmış poğaçaların kokusuna aldanmayacağız? Kimimiz zinhar elini sürmese de bu gıdaları canımız çekebilir; insanız nitekim. Ama dediğim gibi 40 yılda bir.
Neden?
|
|
Devamını oku...
|
|
|
KURUFASÜLYENİN GAZI O KADAR DA KÖTÜ MÜ? |
|
|
|
|
Üniversitenin 3. sınıfının ilk günlerinde sıradan gibi gözüken bir gıda kimyası dersimizi unutamam. Sevgili Yaşar Hışır hocamızın “Arkadaşlar oligosakkaritler arasında bir de rafiniyoz ve stakiyoz adı verilen karbonhidratlar vardır. Bunları sentezleyecek enzim insanlarda bulunmadığı için bağırsaklara kadar parçalanmadan ulaşırlar ve bağırsak florası tarafından fermente edilerek gaz oluşumuna neden olurlar.” demesi ile sınıfta hafif bir kıkırdama oluşmuştu. Bahsettiği karbonhidratların üniversite yemekhanemiz gibi bir çok yemekhanenin her hafta en az bir kere servis ettiği bakliyatlarda en fazla bulunduklarını tahmin etmiştik çünkü.
|
|
Devamını oku...
|
|
Yazının başlığındaki soru esasında genişletilebilir. Mineralli su mu, yapay soda mı, mineralli içecek mi, doğal mineralli su mu vesaire vesaire… Ama en çok güzel bir yemeğin üzerine siparişini vermek istediğinizde garson “Maden suyu mu soda mı?” diye sorar ilk olarak.
|
|
Devamını oku...
|
|
|
E MADDELERİ ZARARLI MIDIR? |
|
|
|
|
Bundan seneler evvel ortalıkta dolaşan ve E maddelerinin kanser ve benzeri hastalıklara sebep olduğuna dair bir yazı vardı. Hatırlıyorum o zaman internet yoktu insanlar faks ile bu yazıyı birbirlerine gönderiyorlardı. Sonra internet gelişti ve ben senede en az bir kere bu yazıyı e-posta kutumda bulmaya başladım. Yazıda “E140’da domuz yağı varmış” cümlesi vardı örneğin. Halbuki E140 bitkilere yeşil rengini veren klorofil maddesinin kodudur ve domuzların ne zamandır fotosentez yaptığı profesyoneller arasında espri konusu olmuştur. Ama konuya tam olarak hakim olmayanlar için yazı bir şehir efsanesi yaratmıştır.
Uzatmadan herkesin kafasındaki soruyu soralım ve cevaplayalım. “E maddeleri zararlı mıdır?”
|
|
Devamını oku...
|
|
Pekmez atalarımızdan miras bir besin. Hasat zamanı, bağbozumunda bollaşan meyve suyunun kışın da tüketilmesi için koyulaştırılması ile elde edilen pekmezin ezelden beri enerji verici, kan arttırıcı ve hatta cinsel gücü kuvvetlendirici olduğu belirtilmiştir. Bir çok bilimsel yayın bu tezlerin bir bölümünü doğrularken şifa niyetine yediğimiz pekmezlerin düzgün üretilmezse o kadar şifalı olmadığını ortaya koydu.
Peki nedir düzgün üretilmeyen pekmezdeki kanserojen kaynağı?
|
|
Devamını oku...
|
|
|
|
|
<< Başlangıç < Önceki 1 2 Sonraki > Son >>
|
|
Sayfa 1 / 2 |
